SAGRA DEL PANE ZICHI – BONORVA – 7-12-13 AGOSTO 2017

Programma della Sagra del Zichi:

Lunedì, 7 agosto 2017:

• ore 11,00 – Borgo di Rebeccu – Incontro dimostrativo con ristoratori e operatori agrituristici sul pane Zichi e la sulla sua versatilità in cucina

Venerdì, 11 agosto 2017:

• ore 18,00 – Sala Consiliare – Presentazione del logo Zichi di Bonorva e convegno “Dal grano al Zichi di Bonorva, attraverso la tutela e la valorizzazione. Il marchio comune, il regolamento e altre strategie“.
• ore 20,30 – Borgo di Rebeccu – Gourmet sotto le stelle, il Zichi di Bonorva incontra la grande cucina (i 100 posti sono già esauriti, a meno di rinunce). Durante la serata avverrà anhe la consegna dei Zichi d’oro.

Sabato, 12 agosto 2017:

• ore 10,00 – Piazza Santa Maria e Corso Umberto – Concorso di pittura estemporanea
• ore 12,30 – La sagra solidale, in collaborazione con le associazioni di volontariato
• ore 17,30 – Sfilata dei gruppi folk da tutta l’isola
• ore 20,30 – XXVma Sagra del Zichi
• ore 21,00 – Musica live con il gruppo “I Dilliriana“, Giuliano Marongiu e il suo show
• ore 23,00 – World Guinness Record: Su ballu tundu più grande del mondo!

In occasione della Sagra dello Zichi, nella serata di sabato, spazio anche alla degustazione di vini BonorVino.

Cosa è su Zichi?

Su Zichi è il pane tradizionale di Bonorva, che viene ancora preparato secondo tecniche produttive che risalgono ad epoche remotissime, tanto da essere annoverato quale “Prodotto Tradizionale della Sardegna” ed essere stato inserito nell’apposito elenco regionale (riconosciuto a livello nazionale). Si tratta di un pane circolare in spianate sottili, morbido o croccante, di farina di grano duro che ha la particolarità di prestarsi facilmente ad essere cucinato. Gli ingredienti sono: farina di grano duro, sale, acqua, su fremmentalzu (un pezzo di pasta conservato dalla panificazione precedente) o lievito.