SAGRA DEL PANE – BARRALI – SABATO 7 LUGLIO 2018

Il Gruppo Folk Santa Lucia con il patrocinio del Comune di Barrali, in collaborazione con la Proloco e i volontari del paese, presenta la 23a Edizione della Sagra del Pane di Barrali e Saboris de Bidda prevista per Sabato 7 Luglio 2018.
L’evento si svolgerà nella Piazza del Popolo e principali vie del paese, con l’apertura dei cortili delle case.
Madrina della serata Ambra Pintore che descriverà passo per passo le lavorazioni del pane.
Durante la serata verranno gentilmente offerti il pane ed i formaggi realizzati durante la sagra e cotti in piazza, si potranno degustare vini e prodotti tipici locali, lungo l’apposito percorso enogastronomico.
E poi ancora la lavorazione della fregola, del pani pintau e del pane cerimoniale.

style=”display:inline-block;width:300px;height:250px”
data-ad-client=”ca-pub-0379394337453658″
data-ad-slot=”8222587235″>

Programma Sagra del Pane, Barrali: 

Sabato, 7 luglio 2018:

• dalle ore 17,00 – Casa Mascia – Le “Maetre d’arte” eseguiranno la lavorazione del pane cerimoniale: “Su pani pintau“
• dalle ore 18,00 – Piazza del popolo e Portali del centro storico – Apertura delle vetrine espotive
• dalle ore 19,00 – Piazza ai Caduti – Partenza della sfilata con il carro a buoi colmo di “Maigas de Trigu”(i covoni) e seguito dal corteo delle donne che portano tutto l’occorrente per la preparazione del pane con “is Cannisteddus“
• ore 19,30 – Piazza del Popolo:
•  Accensione del forno e inizio preparazione de “Su Civraxiu”:
  • Sforbiciatura de su Coccoi, precedentemente preparato a Casa Mascia e cottura dello stesso nel forno tradizionale in piazza
  • Inizio lavorazione de su Civraxiu, con tutte le varie fasi di lavorazione (ciuescidura-spongiadura), lievitazione e “pesadura” de su pani, per arrivare alla cottura
  • Inizio lavorazione de su Casu (il formaggio)
• dalle ore 21,00 – Esibizione dei gruppi folk di Barrali e musica tradizionale sarda
• ore 22,00 – Cottura de “Su Civraxiu” nel forno in piazza. Sfornata e degustazione del pane caldo
• ore 24,00 – Cottura e sfornata de “Su Civraxiu” lavorato in piazza, che verrà distribuito al pubblico