SAGRA DE SU SUCCU – BUSACHI – 29-30 GIUGNO 2019

La Sagra de Su Succu è dedicata alla preparazione e degustazione del piatto tipico di Busachi, Su Succu, di origine antica e ignota. Su Succu è un tipo di pasta fatta a mano che viene cotta in un brodo di carni miste con pecorino fresco filante e zafferano. Anticamente, considerati i costi dei suoi ingredienti, si mangiava solo nelle grandi occasioni come i matrimoni, Pasqua e Natale.

Tre momenti diversi scandiscono la sagra
Su Presente, corteo di ragazze con i costumi tradizionali che sfila per le vie del paese con in testa canestri e cesti colmi di pane, pasta e dolci fatti in casa, riproponendo l’antico cerimoniale, legato al matrimonio, con cui si trasportavano gli alimenti occorrenti per la festa, nella nuova dimora degli sposi.

Alla fine del corteo si tiene la dimostrazione in piazza della preparazione del piatto e infine lo si mangia tutti insieme.

Per l’occasione viene allestita una mostra tematica che racconta la vita, gli ambienti e le tradizioni passate attraverso varie esposizioni di prodotti artigianali ed enogastronomici del territorio, nell’antico monastero di Collegiu. Durante l’intera giornata, è possibile visitare il Museo del Costume tradizionale e del Lino. La manifestazione si conclude nell’antico monastero di Collegiucon musica e balli.

Sagra de Su Succu a Busachi – Programma 2019

29 giugno
Ore 18.00 presso il centro servizi in via Brigata Sassari, PROIEZIONE CORTOMETRAGGI del regista Vittorio De Seta
Ore 18.30 presentazione del libro di Antioco Floris , BANDITI AD ORGOSOLO il film di Vittorio De Seta
30 giugno XX SAGRA DE “SU SUCCU”
Su Succu, piatto tipico e unico di Busachi d’origine antichissima a base di pasta preparata in casa (tipo capelli d’angelo), e cotta nel brodo di carne miste con formaggio di pecora fresco e acidulo e zafferano
ORE 10:30 apertura stand espositivi presso l’antico monastero di “Collegiu”
ORE 11:00 dall’antico e suggestivo monastero di “Collegiu” partenza de
“SU PRESENTE”, corteo di ragazze con indosso i costumi tradizionali che sfilano per le vie del paese con in testa canestri e cesti colmi di pane, pasta e dolci fatti in casa, riproponendo l’antico cerimoniale, legato al matrimonio, con cui si trasportavano gli alimenti occorrenti per la festa, nella nuova dimora degli sposi
ORE 11:45 RAPPRESENTAZIONE DELL’ ANTICO MATRIMONIO BUSACHESE , con la gentile e straordinaria partecipazione dell’ attrice CATERINA MURINO e l’esibizione del Coro Polifonico di Busachi
ORE 12:45 DIMOSTRAZIONE: preparazione e cottura del piatto
ORE 13:00 DEGUSTAZIONE
ORE 16:00 LAVORAZIONE TRADIZIONALE DI PANE E PASTA
ORE 17:00 ESIBIZIONE GRUPPO FOLK di Busachi