SA FESTA DE SU CAGIU DE CRABITU E DE SA PETHA DE BECU – URZULEI – SABATO 20 LUGLIO 2013SA FESTA DE SU CAGIU DE CRABITU E DE SA PETHA DE BECU – URZULEI – SATURDAY JULY 20th

il comitato Supramonte e l’Associazione Sociu po su jocu de sa murra organizzano la ” Festa del caglio di capretto e della carne di caprone “. L’evento avrà luogo ad Urzulei, sabato 20 Luglio, dalle ore 12 in poi, in località Mannorri al km 4 della strada che porta da Urzulei a Lotzorai.

Durante la festa avrete la possibilità di gustare un ottimo menu :
– formaggi caprini;
– frue caprina (tutti prodotti dal locale minicaseificio “Gruthas”);
– carne di caprone;
– vino rosso della zona;
– due tipi di pane locale: pigiolu modde e pigiolu arridu;
– dulcis in fundo il caglio di capretto.

Cos’è il caglio di Capretto ???? Il Caglio di Capretto è un prodotto tipico della Sardegna, è un alimento genuino, lavorato secondo regole rigorosamente artigianali. Il prodotto, ottenuto da solo latte di capra, racchiude al suo interno un cuore morbido e spalmabile (simile ad una crema di formaggio) dal gusto piccante. Si forma per l’azione dei fermenti lattici presenti nell’abomaso che trasformano il latte in una pasta cremosa. Il “contenitore ” (abomaso) si chiude con lo spago alimentare e si lascia asciugare in un locale asciutto e ventilato. Quindi si asciugano affumicandosi al fuoco per 2 /3 settimane.E’ ottimo gustato assieme al pane Carasau (Piggiolu ) , accompagnato con un buon bicchiere di vino rosso!Supramonte the Committee and the Association Sociu bit of jocu de sa murra organize the “Festival of kid rennet and goat meat.” The event will take place in Urzulei, Saturday, July 20, from 12 am onwards in locations Mannorri to 4 km of the road leading from Urzulei Lotzorai.

During the festival you will have the opportunity to enjoy a great menu:
– Goat cheese;
– Frue goats (all products from the local MINI-DAIRY “Gruthas”);
– Meat of a goat;
– Local red wine;
– Two types of local bread: pigiolu modde and pigiolu arridu;
– Last but not least the kid rennet.

What is rennet Kid?? The rennet Kid is a typical product of Sardinia, is a genuine food, processed according to rules strictly handmade. The product, obtained only from goat’s milk, contains within it a heart soft and spreadable (similar to cream cheese), spicy taste. It is formed by the action of lactic acid bacteria present in the abomasum that turn milk into a creamy paste. The “container” (abomasum) closes with string and food is allowed to dry in a dry and ventilated place. Then they dry affumicandosi fire for 2/3 settimane.E ‘tasted great with the bread Carasau (Piggiolu), accompanied by a good glass of red wine!