VENERDÌ
ORE 15:00
Cerimonia d’Inaugurazione
ORE 15:00 -19:00
Degustazioni
ORE 16:00
“Sardegna: l’isola dei formaggi” con:
Alberto Marcomini, affinatore, giornalista e organizzatore di eventi caseari.
Luciano Sogos, esperto caseario, socio fondatore di MAC Formaggi e pioniere nel mondo dei formaggi alla birra.
Salvatore Palitta, presidente del consorzio del pecorino romano.
Gilberto Arru, giornalista ed esperto di enogastronomia sarda.
ORE 17:00
“Il boom delle cucine etniche e in particolare della cucina peruviana” con:
- Chef Kumalè – Vittorio Castellani, giornalista enogastronomico e scrittore specializzato in “cucine del mondo”.
- Rafael Rodriguez, vincitore del premio Miradas 2017 come miglior chef peruviano in italia e chef del nuovo ristorante NUNA a Porto Cervo.
SABATO
ORE 11:00 - 18:00
Degustazioni
ORE 16:00
“Il vino come elemento del marketing territoriale”
con:
Antonio Paolini, giornalista enogastronomico e curatore di guide.
Massimo Ruggero, amministratore delegato cantine Siddura.
Tino Demuro, socio fondatore cantine Surrau.
ORE 17:00
Presentazione del libro “Il mio cioccolato”(Giunti) del pasticcere Guido Castagna, collaboratore di Eat Parade e della Prova del cuoco Degustazione di cioccolatini preparati da Guido Castagna e Manuel Arcadu, pasticcere di Marriott Costa Smeralda.
DOMENICA
ORE 11:00 - 18:00
Degustazioni
ORE 11:00
Cooking Show di Fabrizio Nonis, giornalista enogastronomico e macellaio, conduttore televisivo.
ORE 15:00
“Birra italiana: global, local o artigianale?” con:
Marco Bolasco, giornalista enogastronomico e curatore delle guide di Slow Food.
Paolo Lai, titolare del birrificio 4mori.
ORE 15:00 - 18:00
Esibizione dei Grandi Maestri della Ristorazione.
16:00
Presentazione del libro “Pizza fritta” (Guido Tommasi Editore) di Enzo Coccia, maestro pizzaiolo.