PASTA MADRE DAY – GHETTO DEGLI EBREI – CAGLIARI – DOMENICA 15 MARZO 2015

Per il terzo anno consecutivo a Cagliari, si terrà il #PMDAY15, un intera giornata dedicata alla Pasta Madre.
Parleremo di grano e farine, come creare e gestire il lievito madre, parleremo del pane fatto in casa e non solo.
La teoria verrà poi applicata alla pratica con dei mini corsi dimostrativi di panificazione (a pagamento e su prenotazione).
Ovviamente non mancherà lo spaccio della pasta madre unitamente alla degustazione di prodotti a lievitazione naturale.

PROGRAMMA DELL’EVENTO:

10.00 PRESENTAZIONE
10.30 SEMINARIO sulle farine di grano duro + MINI CORSO DIMOSTRATIVO DI PANIFICAZIONE: IL PANE CERIMONIALE SARDO. A cura di GERARDO PIRAS, tecnico di LAORE. (corso gratuito)
11.30 SEMINARIO sulle farine di grano tenero + MINI CORSO DIMOSTRATIVO DI PANIFICAZIONE: IL PANE MODERNO. A cura di STEFANO PIBI PBREADNATURALBAKERY. (corso a pagamento e su prenotazione)
13.00 APERITIVO con degustazione di prodotti a lievitazione naturale
15.00 SEMINARIO “Il Pane: una buona fonte di carboidrati complessi”. A cura di DALILA GULISANO, nutrizionista.
15.30 SEMINARIO “L’Arte Bianca: dieta mediterranea e longevità”. A cura di ALESSANDRA GUIGONI, antropologa culturale, columnist Expo2015.
16.00 SEMINARIO “Alimentazione ed emozione”. A cura di M.G. SANTOLISIER, naturopata.
16.30 MINI CORSO DIMOSTRATIVO DI PANIFICAZIONE: IL PANE DELLA NON CASALINGA. A cura di www.robadanatti.com (corso a pagamento e su prenotazione)
17.30 DEGUSTAZIONE di prodotti a lievitazione naturale e saluti finali

I corsi hanno un costo di 5 euro ciascuno ed è richiesta prenotazione via mail

Info: impastiurbani@gmail.com

Con la collaborazione di: Cantina Lilliu, Fratelli Cherchi e con loro Molino Quaglia e Mulino Marino, Panificio Piras di Guspini, Azienda Agricola Fabrizio Pittau.