PASTA MADRE DAY CAGLIARI 2013 – CAFFE’ SAVOIA – SABATO 2 FEBBRAIOPASTA MOTHER DAY CAGLIARI 2013 – CAFFE’ SAVOIA – SATURDAY FEBRUARY 2

Sardegna in Transizione, in collaborazione con Slow Food Cagliari e col supporto delle
associazioni Scirarindi e Sustainable Happiness, è lieta di annunciare che anche quest’anno Cagliari aderisce al “Pasta Madre Day”, iniziativa promossa da Pasta Madre, Comunità del Cibo di Slow Food, e realizzata da volontari appassionati di lievitazione naturale ovunque essi si trovino.

Conoscere il lievito madre ci rende più consapevoli nei confronti di ciò che mangiamo, alla ricerca di un cibo “buono, pulito e giusto”. Il pane e gli altri cibi preparati con lievito madre infatti sono più leggeri e digeribili rispetto ai prodotti da forno convenzionali, oltre a mantenere la propria fragranza per molti giorni.
Panificare con metodi naturali, utilizzare ingredienti genuini e di provenienza locale è una delle soluzioni per rafforzare la nostra comunità.
Scopriamo insieme come attraverso questo incontro!

Programma
Introducono Alessandro Massarelli per Sardegna in Transizione e Anna Cossu per Slow Food Cagliari

Intervengono:
· Panificio Pasticceria Gianfranco Porta & C. s.n.c. di Gonnosfanadiga, su panificazione e
lievitazione naturale.
· Rodolfo Ciucciomei, artigiano/contadino, costruttore di forni in terra cruda per la
cottura del pane.
· Salvatore Porta, facilitatore nella creazione di orti sinergici.
· Paolo Erasmo, per l’Associazione “Agriculture”, promotrice di orti urbani a Cagliari.
· Lucio Brughitta, presidente del Gruppo d’Acquisto Solidale “Circolo Aperto”.

A seguire, una piccola degustazione di prodotti a lievitazione naturale e la distribuzione gratuita di pasta madre, tutto generosamente offerto dalle nostre spacciatrici-panificatrici delle reti Comunità del Cibo Pasta Madre e La Pasta Madre. Per avere un pezzo del magico impasto sarà sufficiente venire muniti di vasetto di vetro.

Dove e quando
Sabato 2 febbraio, ore 16, presso la Sala Conferenze del Caffé Savoia, Via Savoia 14, Cagliari.
Ingresso libero e gratuito.

Info: cagliari@sardegnaintransizione.org  slowfood.cagliari@gmail.com

Sardinia in Transition, in collaboration with Slow Food Cagliari and with the support of
Scirarindi associations and Sustainable Happiness, is pleased to announce that once again Cagliari adheres to the “Pasta Madre Day” initiative, promoted by Pasta Madre food communities of Slow Food, and produced by dedicated volunteers of sourdough wherever they are.

Knowing the yeast makes us more aware in relation to what we eat, in search of a ‘good, clean and fair. ” The bread and other foods made with yeast in fact they are lighter and easier to digest than conventional baked goods, in addition to maintaining its flavor for several days.
Baker with natural methods, using fresh ingredients and locally is one way to strengthen our community.
Let’s find out how, through this meeting!

Program
Introduce Alessandro Massarelli to Sardinia in Transition and Anna Cossu for Slow Food Cagliari

Speakers:
· Bakery & Pastry Gianfranco port C. s.n.c. Gonnosfanadiga on bread and
sourdough.
· Rodolfo Ciucciomei, artisan / farmer, builder of the earthen ovens for
baking bread.
· Salvatore Gate, facilitator in creating synergistic gardens.
· Paul Erasmus, for the Association “Agriculture”, which promotes urban gardens in Cagliari.
· Lucio Brughitta Group Chairman of fair trade “Open Circle”.

Below is a small sampling of products sourdough and free distribution of sourdough, all generously offered by our spacciatrici-panificatrici network of food communities Pasta Pasta Mother and Mother. To get a piece of the magic will be enough dough come equipped with glass jar.

Where and when
Saturday, February 2, at 16, at the Conference Room of the Café Savoy, Via Savoia 14, Cagliari.
Admission free.

Info: cagliari@sardegnaintransizione.org slowfood.cagliari @ gmail.com