PASQUA E PASQUETTA 2018 ALL’OSTERIA KOBUTA- CAGLIARI – 1-2 APRILE 2018

Ecco le proposte del nostro Chef Riccardo Porceddu per il pranzo di Pasqua e Pasquetta.

Menú Pasqua

Aperitivo con stuzzico e calice di benvenuto

Per iniziare…
-Carpaccio di Cavallo, Rape, Olio, Limone e Prezzemolo
-L’Uovo biologico morbido, Asparagi e mantecato di Patate

Le portate principali
-Risotto “in verde”, Pancetta abbrustolita, Pomodorini canditi e Pecorino
-Ravioli del Plin alla farcia di Ovinforth, brodo di Cipolla e semi di Senape
-Agnello arrotolato e cotto a lungo, Finocchio glassato e Sedano Rapa affumicato

…per finire
-Sorbetto all’Arancia, spuma al Cioccolato e lingua di gatto agli Arachidi
-Colomba pasquale e Zabaione alla Vernaccia

Il menù ha un costo di 45,00€ per persona (servizio e coperto inclusi, bevande escluse)

Menù Pasquetta

Aperitivo con stuzzico e calice di benvenuto

Per iniziare…
-Sashimi di Tonno, Rapa Bianca e acqua di Polpo al Mandarino
-Sardina affumicata in casa e Lardo sopra crocchette di Riso all’Alga Nori

Le portate principali
-Risotto di Riso Gioiello, Cozze, Carciofi, Pecorino e Liquirizia
– I nostri Gnocchi di Patate fatti a mano, Zucca arrosto, Acciughe del Mar Cantabrico e Cime di Rapa
-Baccalà in bianco: Baccalà morbido e la sua pelle soffiata, latte di mandorle al limone, Porri e Patate

…per finire
-Cremoso alla nocciola, spuma al Cioccolato e gel d’Arancia
-Colomba pasquale e Zabaione alla Vernaccia

Il menù ha un costo di 45,00€ per persona (servizio e coperti inclusi, bevande escluse)

È richiesta la prenotazione al numero 070657556.