LO CHEF ROBERTO PETZA ALL’EXPO 2015

Ci sarà anche Chef Petza tra i protagonisti dell’EXPO 2015 di Milano. Stavolta lo Chef con base a Siddi rappresenterà la Sardegna presso ilPadiglione Eataly di Oscar Farinetti con l’Accademia Casa Puddu e la suacucina allo stesso tempo genuina (con i tanti cibi ed essenze a chilometro zero) e innovativa (i piatti della tradizione vengono infatti rivisitati con tanta creatività). L’appuntamento è dal 1° al 30 settembre 2015, con questomenù:

• S’ou cun bagna (l’uovo delle galline al pomodoro)
• Zuppa di fregua alle delizie del mare, basilico e profumo di agrumi;
• Capocollo di maiale in umido con crema di patate tartufate e salsa al Carignano
• Guancia di bue rosso con salsa al Carignano e crema di patate tartufate.
• Gelato di casa allo zafferano di San Gavino e gattò di mandorle e miele di corbezzolo.