I FILI DEL GUSTO CON LO CHEF ROBERTO PETZA – BARADILI – DOMENICA 2 OTTOBRE 2016
Il 2 ottobre Baradili, il comune più piccolo della Sardegna con i suoi 84 abitanti, ospita la prima edizione della manifestazione: “I fili del gusto”, nata dall’incontro tra lo Chef Roberto Petza e il Comune di Baradili.
La manifestazione nasce per sviluppare il modello del buon vivere in Sardegna e in Marmilla, dove la qualità della vita, la sostenibilità, l’ambiente, il buon cibo, lo sport, i prodotti, il benessere dell’individuo sono i fondamenti.
La Giornata si aprirà con un seminario nel quale giornalisti, chef, esperti di sviluppo locale si interrogheranno sui modelli di sviluppo locale.
La Sardegna vanta la grande caratteristica di essere articolata in 25 regioni storico-geografiche con peculiarità uniche. A partire dalle 13:00, sei regioni: Marmilla, Sinis, Ogliastra, Barbagia, Nurra e Montiferru saranno le protagoniste del mercato contadino nel quale i produttori presenteranno i propri prodotti: legumi, bottarga, formaggi di capra, Fiore Sardo, olio extra vergine d’oliva, vino e bue rosso.
Gli chef ospiti dovranno lavorare con i prodotti sardi in collaborazione con i produttori per sviluppare una serie di degustazioni.
Programma:
I fili del gusto
programma 2 ottobre 2016
11:00 Seminario “la qualità della vita: il ruolo dei piccoli comuni”. Interviene: Lino Zedda (Sindaco di Baradili), Albert Sapere (Le Strade della Mozzarella), Giuseppe Carrus (Gambero Rosso), Gianfranco Massa (Accademia Casa Puddu), Alessandro Pipero (Patron Pipero Al Rex, Roma)
aula consigliare
13:00 Apertura del mercato contadino
le strade e i cortili del centro storico
13:30 Street food per le vie di Baradili con gli Chef dell’Associazione Cuochi per l’Isola
le strade e i cortili del centro storico
15:00 Degustazione guidata: Vino e territorio
all’ombra della vite di via santa margherita
15:00 Alla scoperta della Marmilla con My Land (tour in bicicletta)
partenza da piazza santa margherita
16:00 Arte dell’accoglienza con Alessandro Pipero
all’ombra della vite di via santa margherita
17:00 Degustazione guidata: Vino e territorio
all’ombra della vite di via santa margherita
17:00 Alla scoperta della Marmilla con My Land (tour in bicicletta)
partenza da piazza santa margherita
18:00 Show cooking con Antonia Klugmann chef L’Argine a Vencò (Vencò)
piazza santa margherita
18:30 Show cooking con Luciano Monosilio chef Pipero al Rex (Roma)
piazza santa margherita
19:00 Show cooking con Bo Beck chef Geist (Copenaghen)
piazza santa margherita
19:30 Show cooking con Roberto Petza chef S’apposentu (Siddi)
piazza santa margherita
20:00 Chiusura del mercato contadino
Info e prenotazioni: 0709341045 – info@sapposentu.it
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