DALLA TERRA ALLA TAVOLA – BORTIGALI – 25-26 APRILE 2014FROM EARTH TO TABLE – BORTIGALI – APRIL 25 TO 26,2014

DALLA TERRA ALLA TAVOLA
BORTIGALI
25-26 APRILE 2014

Venerdì, 25 aprile 2014:

ore 18.30 – Sala Biblioteca Comunale – Seminario: “Il cibo bene identitario per lo sviluppo del Marghine”, moderatrice Annalisa Motzo, presidente Gal Marghine, con i seguenti interventi:

Presentazione del progetto di cooperazione “Arrivano i gialli” – Laore Sardegna;
Il legame cibo e territorio: l’esperienza dei Maremmans;
I prodotti locali nella grande cucina – Domenico Pegoiani, Chef Associazione Regionale Cuochi;
I formaggi del Marghine – Serenella Porcedda Maestro Assaggiatore ONAF.
A seguire –  Esibizione Corale Polifonica di Bortigali.

Sabato, 26 aprile 2014:

Dalle ore  9.00 – Apertura stand espositivi, mostre, collezioni;
Dalle ore 10.30 – Stand istituzionale Gal Marghine – Laboratori:
Ore 10.30 – Laboratorio sulla tintura naturale della lana di pecora mediante l’utilizzo delle erbe tintorie del Marghine – a cura di Cooperativa Passiflora Ambiente – Bolotana / Cooperativa Tessile S’Iscaccu – Bolotana;
Ore 15.30 – Laboratorio sulla preparazione della crema tipica “pappai biancu”, a cura di Maurizio Cossu Pasticceria Tesi – Macomer;
Ore 18.30 – Laboratorio dimostrativo tecniche di lavorazione tradizionali del formaggio – a cura  dell’Azienda agricola F.lli Deriu – Bortigali.
Dalle ore 11.30 – sede ex Biblioteca Bortigali – Degustazioni guidate:
Ore 11.30 – Degustazione guidata formaggi pecorini, a cura di Serenella Porcedda – MaestroAssaggiatore ONAF;
Ore 16.30 – Degustazione guidata olio extravergine di oliva, a cura di Annalisa Motzo  -Assaggiatore Panel provincia di Nuoro;
Ore 17.30 – Degustazione guidata formaggi vaccini,a cura di Serenella Porcedda Maestro – Assaggiatore ONAF;
Ore 21 – Musica e lettura: Taifa Pequeno presenta Intillimania con Aldo Brigaglia – Piazzale Parrocchia.
Durante la giornata sono previste attività ludiche e sportive

FROM THE EARTH TO THE TABLE
Bortigali
25-26 April 2014

Friday, April 25, 2014 :

18.30 – Sala Municipal Library – Seminar : “Food good identity for the development of Marghine ,” Annalisa Motzo moderator , president Gal Marghine , with the following interventions :

Presentation of the cooperation project ” Here come the yellow ” – Laore Sardinia ;
The link food and territory : the experience of Maremmans ;
Local products in the large kitchen – Domenico Pegoiani , Chef Cooks Regional Association ;
The cheeses Marghine – Serenella Porcedda Master Taster ONAF .
A follow – Exhibition Polyphonic Choir of Borth .

Saturday, April 26, 2014 :

9.00 – Opening of exhibition stands , exhibitions, collections ;
From 10:30 am – Stand institutional Gal Marghine – Workshops :
10.30 – Workshop on natural dyeing the wool of sheep through the use of herbal dyeing Marghine – by Passiflora Cooperative Environment – Bolotana / Co-op Textiles S’Iscaccu – Bolotana ;
15:30 – Workshop on the preparation of typical cream ” pappai biancu ” , curated by Maurizio Cossu Pastry Thesis – Macon ;
18.30 – Laboratory demonstration of the traditional processing techniques cheese – to care of the farm Deriu Brothers – Borth .
11.30 – home of former Library Borth – Tastings Tours:
11.30 – Tasting pecorino cheese , edited by Serenella Porcedda – MaestroAssaggiatore ONAF ;
16.30 – Guided tasting extra virgin olive oil , by Annalisa Motzo – Taster Panel province of Nuoro ;
17.30 – Tasting cheese vaccines , edited by Serenella Porcedda Master – Taster ONAF ;
21 Hours – Music and reading : Taifa Pequeno presents Intillimania with Aldo Brigaglia – Piazzale Parish .
During the day you are scheduled recreational activities and sports