CUCINA.EAT OSPITA MATTEO SERRELI DE IS FRADIS – CAGLIARI – MARTEDI 21 OTTOBRE 2014CUCINA.EAT INVITE MATTEO SERRELI DE IS FRADIS – CAGLIARI – TUESDAY OCTOBER 21,2014

“Is Fradis significa Fratelli in sardo campidanese. Significa curiosare tra profumi e sapori della nostra cucina sardo-mediterranea. Significa ritirarsi in un ambiente accoglientee raffinato, dove tradizione e innovazione si fondono nella sperimentazione gastronomica. I colori, i profumi e i sapori della Sardegna presentati in piatti unici e ricercati, per chi ama il cibo di prima scelta.”

Chi parla è Matteo Serreli, chef e creatore del ristorante Is Fradis. Matteo sarà lo chef ospite da CUCINA.eat il prossimo Martedì e preparerà davanti a nostri occhi un intero menu.

Come sempre a ogni piatto abbineremo un vino e ogni ricetta sarà spiegata agli ospiti.

Ecco il menu:

Testa di cinghiale in cassetta leggermente scottata e insalatina di melone.

Creme brulée all’erborinato di pecora con composta di pere allo zenzero e sapa.

Vellutata di porcini con gnocchi di ricotta di capra e patate croccanti.

Pancetta di maiale laccata al miele di sulla con verdurine croccanti al profumo di limone.

Aria leggera al limone con frutta fresca.

Mousse di jogurt magro con zuppetta di cachi e croccante alle mandorle

Costo della serata 50 euro, è indispensabile la prenotazione
393.3393390 – 392.3870770“Is Fradis means Brothers in Sardinian campidanese. Means to browse the aromas and flavors of our cuisine Sardinian Mediterranean. Means accoglientee refined retreat in an environment where tradition and innovation come together in culinary experimentation. The colors, the scents and flavors of Sardinia presented in unique dishes and refined, for those who love the food of choice. “

The speaker is Matthew Serreli, chef and creator of the restaurant Is Fradis. Matthew will be the guest chef from CUCINA.eat next Tuesday in front of our eyes and prepare an entire menu.

As always, we will match a wine to every dish and every recipe will be explained to the guests.

Here’s the menu:

Boar’s head in a box slightly seared and melon salad.

Creme brulee all’erborinato sheep with pear compote and ginger sapa.

Cream of porcini gnocchi with goat cheese and crispy potatoes.

Pork belly glazed with honey on crisp vegetables with lemon scent.

Air lightly with lemon and fresh fruit.

Low-fat yoghurt mousse with persimmon soup and crunchy almonds

Cost of the evening 50 euro, booking is essential
393.3393390 – 392.3870770