CENONE DI CAPODANNO 2018 ALL’OSTERIA KOBUTA – CAGLIARI – DOMENICA 31 DICEMBRE 2017

Siamo lieti di invitarvi alla prima cena di San Silvestro organizzata dall’Osteria Kobuta.

Ecco il menù proposto dal nostro Chef Riccardo Porceddu:

-Aperitivo con stuzzico e calice di bollicine di benvenuto

Per iniziare
-Crudo di Manzetta D’Arborea battuto al coltello, Puntarelle, chips di Semolino e maionese di Barbabietola al Wasabi
-Animelle, Bottarga, Topinambur, Yogurt e Limone

I primi
-Gnocchi “neri” di Patate e Semola, crudo di Gambero Rosso locale e il suo ristretto, Cicoria marinata e polvere di Cavolo Nero
-Raviolini al ripieno di Cipolla affumicata, Zucca arrosto e crema al Caprino

Il secondo
-Maialino da latte in doppia cottura, la sua salsa al Cannonau, Cavoletti e terrina di Patate e Mele

Prima del dolce
-Sorbetto al Mandarino, crumble alle Mandorle e purea di Caco al Cardamomo

Il dolce
-Babà alla bagna d’Arancia e Grappa barricata di Santulussurgiu, spuma di Zabaione alla Vernaccia e Castagne al Burro e Miele

A mezzanotte
-Panettone artigianale
-Il nostro Cotechino fatto in casa con le Lenticchie di buon auspicio

Vini in abbinamento
-Garg’n’go (12% vol. Garganega e Durella, Veneto IGT)
-La maga (13% vol. Trebbiano e Malvasia, Toscana IGT)
-Julio (14,5% vol. Carignano Doc)
-Malvasia la Stoppa 2016 (7% vol. Emilia IGT)
-Moscato di Cagliari (14% vol. Moscato di Cagliari DOC)

Costo 85€ per persona con vini, servizio, caffè e acqua inclusi.
È richiesta la prenotazione anticipata con caparra di 50€ non rimborsabile.
È necessario comunicare in anticipo eventuali richieste di modifica di ingredienti dovute a intolleranze o allergie.

Per informazioni e prenotazioni chiamare al numero 070657556 oppure scrivete tramite il Facebook Messenger alla nostra pagina https://m.facebook.com/osteriakobuta/