CENA DI CAPODANNO 2018 ALL’AMBASCIATA – CAGLIARI – DOMENICA 31 DICEMBRE 2017

Cena di Capodanno all’Ambasciata

Un viaggio nel gusto per festeggiare l’arrivo del 2018,
ambasciatori di un anno di sapori ed esperienze.

Menù

Aperitivo di benvenuto accompagnato da Cuvée Extra Dry Rocca dei Forti

Entrée di benvenuto, Nocciola e Campari croccante

Antipasti

Tuorlo croccante, spuma di pecorino, emulsione di spinaci e tartufo nero

Gambero rosso quasi crudo, salsa di mandarino arrosto e rocher di foie gras d’oca

Mescita vino: Villa Di Chiesa – Santadi

Primi

Gnocchi di patate con ragout di agnello mantecati al fiore sardo

Fregola artigianale in salsa ristretta di dentice, stracciatella di burrata agrumata

Mescita vino: Villa Di Chiesa – Santadi

Secondi

Carré di agnello cotto a bassa temperatura in salsa bianca soffiata, terriccio di frutta secca

Filetto di dentice quasi arrosto, passatina di lenticchie e briciole di castagne arrosto

Mescita vino: Valpolicella Ripasso superiore – Zenato

Dessert

Pensando al panettone… (dolce tipico Natalizio, pensato per voi dallo chef)

Mescita del Moscato Incanti

Alla mezzanotte: Ferrari Brut, lenticchie e cotechino

Acqua e caffè inclusi

Prezzo per persona 95 euro

INFO E PRENOTAZIONI 070 655357

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