A CAGLIARI,SASSARI E ORISTANO PARTONO I CORSI BARMAN DI PRIMO LIVELLO
CORSI PER BARMAN DI PRIMO LIVELLO
Programma del corso:
___Dalla Miscelazione Internazionale  all’Espresso Perfetto:
Come confezionare un Buon Cocktail e preparare un Buon Aperitivo;
Studio sulle  varie tecniche di Miscelazione;
Il ricettario internazionale I.B.A., le sue Varianti; Le tendenze del mondo del bere;
Il servizio In sala, lo Champagne, Il vino e la Sua importanza nel Mondo del Bar___
Le ore totale di lavoro saranno 40 suddivise in vari giorni a seconda della location e del calendario:
Figura del Barman psicologia del barman, Dosi di servizio .
 Fermentazione, Distillazione ,Dosi di servizio, utilizzo delle varie unità di Misura
Gin, Tequila, Chacaca.
 Cognac Armagnac , Grappe E Distillati di Vino.
  Rum, Whisky/ey, Distillati di Frutta.
 Liquori, Amari e Aperitivi in bottiglia.
 L’arte dell’espresso, manuale per la creazione dell’Espresso Perfetto
 ‘importanza di una bella decorazione.
 Vermut: La loro storia  ed il perfetto utilizzo al Bar
 Vini liquorosi, Gli Champagne e Spumanti, la figura del Sommelier
 I Cocktail champagne: gli Sparkling e le loro varianti
 TECNICHE DI VENDITA E COMUNICAZIONE EXTRA VERBALE.
 Preparazione della Sala
  Preparazione del banco bar e allestimento di una postazione di Lavoro
 CREAZIONE DEI DRINK Analcolici alla frutta e verdura: l’uso della   centrifuga.
 TECNICHE DI VENDITA E COMUNICAZIONE EXTRA VERBALE.
 COME ORGANIZZARE UN BAR, dalla sala al banco mescita.
 IL WELCOM.
  COME CONFEZIONARE UN BUON APERITIVO.
I corsisti faranno pratica, in un’aula Attrezzata con i prodotti che abitualmente si trovano al bar, degustando, miscelando e creando, esercitandosi su tutti i cocktails del Ricettario internazionale I.B.A. e tutti i drink delle diverse categorie di servizio. Oltre ai cocktails Internazionali si faranno esercitazioni sulle nuove tecniche di miscelazione.
Alla fine del Corso Verrà Rilasciato un attestato PROFESSIONALE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA BARMAN.
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