ARCHEOSAPORI 2014 – T HOTEL – CAGLIARI – SABATO 29 MARZO 2014ARCHEOSAPORI 2014 – T HOTEL – CAGLIARI – SATURDAY MARCH 29,2014

Sabato 29 marzo, a partire dalle ore 10, l’appuntamento è presso il T Hotel in via dei Giudicati 66, per una giornata speciale dedicata alla tradizione enogastronomica regionale.

I protagonisti di questa giornata saranno ancora una volta gli Archeosapori; bontà che appartengono al nostro passato, sapori dimenticati e antiche tradizioni legate alle lavorazioni del pane, della pasta, dei dolci e altro, una piccola parte del grande patrimonio gastronomico isolano che rischia di scomparire.

L’invito a partecipare a questa giornata è rivolto a tutti, produttori, chef,, ristoratori, consumatori e gourmet. “E’ anche un modo per riscoprire un sapere antico che tutti abbiamo il dovere di preservare e tramandare” – afferma Gilberto Arru, organizzatore dell’evento in collaborazione con l’Associazione Stelle del Sud Onlus.

Sarà una giornata piena di eventi alla ricerca di antichi sapori ma è anche un modo per ripercorrere la nostra storia anche attraverso la gastronomia; dalla colazione del pastore alla merenda dei bambini delle generazioni passate. Un modo per confrontare i diversi tipi di alimentazione, senza dimenticare  che la Sardegna ha il più altro numero di centenari al mondo grazie anche al tipo di alimentazione. Ci sarà una limitata ma significativa presenza di pani e la Sardegna, anche in questo caso, ha un primato mondiale importante per la diversità e moltitudine di pani.

Ma la Sardegna è anche innovazione e nel campo delle bevande ci sarà uno spazio dedicato alle birre artigianali della Sardegna, a cura del giovane e bravo giornalista Giuseppe Carrus; mentre  il sommelier Giuseppe Pani seguirà le degustazioni dei vini Vermentino di Sardegna e della Gallura, il giornalista Gilberto Arru spazierà tra le Malvasie di Bosa e di Cagliari.  Un piccolo spazio è dedicato ai sigari toscani che, nel bene e nel male, sono stati compagni dei nostri anziani. Paola Basciu, per conto degli Amici del Toscano, illustrerà la storia e le differenze tra i diversi sigari, abbinandoli ai distillati della Sardegna. Questi appuntamenti sono riservati a qualche decina di appassionati che possono prenotare direttamente al T Hotel.  Un piccolo spazio è dedicato all’artigianato malgascio, in particolare le tovaglie ricamate dalle donne.

Il ricavato della giornata sarà devoluto ai progetti, già avviati nel  piccolo villaggio di Orangea nel Madagascar, dall’Associazione Stelle del Sud (www.stelle-del-sud-onlus.org).

Al T Hotel il pranzo  della giornata (per i quali sarà necessario prenotare allo 070 47400 o bistrot@thotel.it), è dedicato alla valorizzazione degli Archeosapori proposti seguendo antiche ricette e si avrà la possibilità di assaggiare diversi tipi di pane.

Per info tel. al 335.8189622 | Per prenotazioni  pranzo T Hotel 07047400 | bistrot@thotel.it

archeosapori_programma_2014__1_Saturday, March 29 , starting at 10, the appointment is at the Corinthia Hotel in Via dei Judged 66, for a special day dedicated to regional culinary tradition .

The protagonists of this day will once again Archeosapori ; goodness that belong to our past, forgotten flavors and traditions related to the processing of bread, pasta, cakes and other things, a small part of the big island’s culinary heritage in danger of extinction .

The invitation to participate to this day is open to all producers, chefs , restaurateurs , consumers and gourmet . “It ‘s also a way to rediscover ancient knowledge that we all have a duty to preserve and pass ” – says Gilberto Arruda , organizer of the event in collaboration with the Association of South Star Onlus.

It will be an eventful day in search of ancient flavors but is also a way to retrace our history through the food , from breakfast to snack shepherd children of past generations. One way to compare the different types of power , not to mention that Sardinia has the other number of centenarians in the world thanks to the power source . There will be a small but significant presence of breads and Sardinia , in this case , has a world record important for the diversity and multitude of loaves.

But Sardinia is also innovation in the field of beverages and there will be a space dedicated to craft beers of Sardinia , by the young and talented journalist Giuseppe Carrus , while the sommelier Giuseppe Pani will follow the tasting of the wines of Gallura Vermentino di Sardegna and the journalist Gilberto Arruda will range between Malvasia di Bosa and Cagliari . A little space is devoted to the Tuscan cigars that, for better or for worse, were companions of our elders . Paola Basciu , on behalf of the Friends of Tuscany , will explain the history and differences between the different cigars , combining the spirits of Sardinia. These appointments are reserved to a few tens of fans that can be booked directly at the T Hotel . A little space is devoted to crafts Malagasy , especially the embroidered by women.

The proceeds of the day will be donated to projects already underway in the small village of Orangea in Madagascar, by the Star of the South ( www.stelle – of -south- onlus.org ) .

T Hotel lunch of the day ( for which you will need to book at 070 47400 or bistrot@thotel.it ) , is dedicated to the enhancement of the proposed Archeosapori according to ancient recipes and you will have the opportunity to taste different types of bread .

For info tel . to 335.8189622 | For Reservations Hotel room 07047400 T | bistrot@thotel.it