FESTA DE SA FREGULA ISTUVADA E DE SA CASSOLA – NEONELI – 1-4 OTTOBRE 2015

incontri, dibattiti, momenti di spettacolo e musicali, dimostrazioni culinarie, degustazioni ed esposizioni di prodotti tipici e dell’artigianato sardo: un cartellone fitto di appuntamenti e variegato caratterizza la sesta edizione de “Sa festa de sa fregula istuvada e de sa cassola – Licanìas de Barigadu“, l’evento enogastronomico e culturale in programma da giovedì 1 a domenica 4 ottobre a Neoneli, in provincia di Oristano.

Un programma all’insegna dei due piatti tipici del paese nel Barigadu (la “fregula istuvada”, condita col pecorino e lo strutto, e “sa cassola”, a base di carne di pecora), ma anche delle leccornie (“licanìas”) di questa sub-regione nel cuore della Sardegna.

Giovedi 1

Si comincia, dunque, giovedì primo ottobre, con la proiezione – alle 21 in piazza Italia – del film di Paolo Zucca “L’Arbitro”. Nel lungometraggio del 2013 le vicende di due squadre sarde di terza categoria si alternano, in un affresco grottesco, con l’ascesa professionale dell’arbitro Cruciani (interpretato da Stefano Accorsi). La visione del film è seguita da un dibattito con il regista cagliaritano, a colloquio con Alessandra Marchi.

Venerdì 2

Giornata ricca di eventi, l’indomani (venerdì 2 ottobre 2015), tra rievocazioni di antiche consuetudini locali, un momento di approfondimento sulla qualità della vita e sulle specificità dei piccoli centri rurali, e incontri all’insegna delle arti visive e della letteratura.

Si comincia in mattinata con “S’innenna a s’antiga“, la tradizionale pratica della vendemmia, qui con i bambini della scuola primaria di Neoneli come protagonisti. I piccoli vendemmiatori si ritrovano alle 8.30 nel piazzale delle scuole (in via Antonio Scano) per andare a raccogliere l’uva che poi verrà trasportata con l’antico carro a buoi in piazza Barigadu, dove alle 11 è prevista la pigiatura (con una colazione tradizionale offerta al pubblico presente).

“La poetica dei paesi – Sui paesaggi della natura e dell’anima“: questo il titolo della tavola rotonda in programma a Casa Cherchi a partire dalle 17. La tutela del paesaggio, della terra e della cultura immateriale nei piccoli paesi, la quiete dei centri abitati rurali, ma anche il turismo lento e altre buone pratiche, sono alcuni degli spunti al centro del dibattito, coordinato dal giornalista Umberto Cocco. Intervengono Gabriella Belloni (titolare dell’albergo diffuso Antica Dimora del Gruccione, a Santu Lussurgiu), Maria Antonietta Mongiu, presidente regionale del F.A.I. (Fondo Ambientale Italiano) e l’architetto Antonello Cuccu.

Alle 19 trasferimento all’Oratorio San Filippo Neri per l’inaugurazione della mostra di Angelo Monne “Com-me-dia. 300 illustrazioni per la Commedia di Dante”, accompagnata da un incontro dell’autore con il grafico Stefano Asili. Il progetto espositivo trae linfa dai disegni realizzati nel 2010 dal grafico editoriale e illustratore di Dorgali, utilizzando esclusivamente un pennello cinese da calligrafia, per un’edizione della Commedia di Dante Alighieri destinata ai licei, edita da Zanichelli.

In serata due eventi dal sapore letterario in piazza Italia. Alle 21.30 la scrittrice Lalla Careddu inaugura il suo “diario” del festival, racconto della giornata appena vissuta, arricchito da aneddoti e storie collegate alla manifestazione e al paese che la ospita: un appuntamento giornaliero che si rinnoverà per tutte le serate successive.

Spazio quindi agli Scrittori Da Palco: in scena – per una riflessione collettiva sulla passione, la fissazione, i tic e le mode, in Italia e in Sardegna, sul tema del cibo, del vino, del mangiare bene, lentamente o di gran fretta – i racconti di Flavio Soriga, Lalla Careddu, Nicola Mameli, Elio Satta, Eugenio Cossu, Bachisio Bachis, con incursioni della cantautrice Chiara Effe.

Sabato 3

La giornata di sabato 3 prende il via alle 10 con l’apertura di alcune case storiche del paese e degli stand allestiti nelle strade del centro che ospitano una trentina di espositori di prodotti tipici e di artigianato provenienti dalle diverse regioni della Sardegna.

A mezzogiorno tappa a Casa Cherchi per un “aperitivo letterario”. In programma l’incontro “A un secolo dalla morte di Gavino Contini, la poesia in lingua sarda tra l’oralità e la scrittura”. Il giornalista Paolo Pillonca traccia il ritratto di uno dei poeti estemporanei in limba più amati nell’isola, scomparso nel 1915 a Siligo, il paese dove era nato sessant’anni prima.

Alle 16 in piazza Barigadu arriva uno dei momenti più attesi della quattro giorni neonelese: la gara di cucina che ha come protagonista sa fregula, iniziativa coordinata dallo chef e presidente dell’Unione Cuochi Regione Sardegna Elia Saba e da Guido Murtas, Gran Maestro della ristorazione, con la conduzione affidata a Lucia Cossu.

Dodici i cuochi concorrenti: Gianfranco Pulina (dell’hotel ristorante Golden Gate di Bortigiadas), Maurizio Falchi (ristorante Cocco & Dessì di Oristano), Roberto Bertin (ristorante Da Armando di Sedilo), Carlo Masia (responsabile della mensa universitaria ERSU di Sassari), Riccardo Porceddu (albergo diffuso Antica Dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu), Angela Poropat (ristorante S’Angelu di Neoneli), Tonino Delrio (ristorante Il Corallo di Alghero), Daniele Tanda (ristorante La Rosa dei Venti di Porto Torres), Giovanni Ferrando (ristorante The White Horse di Norwich, in Gran Bretagna), Roberto Paddeu (bottega Frades di Porto Cervo), Salvatore Ticca (Ristorantino Shardana di Parigi) e Mauro Ladu (ristorante Sant’Andrea di San Pantaleo).

La giuria – composta dal giornalista enogastronomico Gilberto Arru, dallo storico della gastronomia Giovanni Fancello, da un referente dell’ Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (Onav), da un rappresentante dell’agenzia regionale Laore Sardegna e dal sindaco di uno dei paesi del Barigadu – avrà il compito di giudicare le ricette, rigorosamente a base di fregula, tenendo conto anche della loro originalità e innovatività, e della capacità dei concorrenti di utilizzare prodotti “poveri”.

Gli chef in concorso si confronteranno, avvicendandosi in gruppi di quattro, al lavoro su altrettante cucine. Dopo l’assaggio da parte dei giurati e gli scatti fotografici alle portate, i piatti saranno messi in vendita a prezzi modici per essere degustati (dalle 18), abbinati a vini locali, con la guida degli esperti del “Gambero Rosso” Dario Cappelloni e Giuseppe Carrus. Alle 19 la proclamazione dei vincitori e la cerimonia di premiazione. In palio per ciascuno dei primi tre classificati una ceramica artistica firmata dalla bottega Terrapintada, di Bitti.