TUTTI A TAVOLA – 30 APRILE – 30 MAGGIO 2015

RASSEGNA GASTRONOMICA. TUTTI A TAVOLA: PESCE IN CASSOLA E FRITTURA

3 Maggio – CASTELSARDO
15 Maggio – SANTA TERESA GALLURA
28 Maggio – ALGHERO

E PRESSO I RISTORATORI ADERENTI ALL’INIZIATIVA
Dal 30 Aprile al 30 Maggio – 2015

Dal nostro mare, dal nostro pescato, il mangiare sano!

TUTTI IN PIAZZA: PESCE IN CASSOLA E FRITTURA.

PROGRAMMA CASTELSARDO
3 maggio – dalle ore 12
Piazza del Novecentenario

Degustazioni di pesce fresco locale in cassola e in frittura, bevande, musica,
teatro di strada, show cooking.
Prima degustazione gratuita.

SANTA TERESA GALLURA
15 maggio – dalle ore 12
Piazza Longosardo

Degustazioni di pesce fresco locale in cassola e in frittura, bevande, musica,
teatro di strada, show cooking.
Prima degustazione gratuita.

ALGHERO
28 maggio
I.P.S.A.R. Istituto Professionale
per i Servizi Alberghieri e Ristorazione

SEMINARIO  “PER UN CONSUMO CONSAPEVOLE DEL PESCE AZZURRO DEL NORD SARDEGNA”
con la partecipazione di giornalisti gastronomi,  nutrizionisti, chef professionisti, studenti | Chef meeting

WORKSHOP B2B. Incontro tra pescatori, distributori, operatori del canale HO.Re.Ca.

CONSULTA LA LISTA DEI RISTORATORI CHE ADERISCONO ALL’INIZIATIVA. (Link)

LA RASSEGNA.
Storia e tradizione delle marinerie locali che diventano espressione di mangiar sano e consapevole. Il pesce azzurro, per le caratteristiche specifiche derivanti dalle tecniche di pesca, dalle aree in cui viene pescato, è per sua natura sempre fresco.

Dal mare alle nostre tavole senza passare per il congelatore.

Acciuga, aringa, sardina, sgombro, lanzardo, leccia, tombarello, sugarello, aguglia, alaccia, sugarello, occhiata, alosa, boga, gattuccio, ghiozzo, grongo, merluzzetto, mostella di fondale, murena, scorfano, tracina, torpedine, salpa, muggine, latterino o crognolo, zerro, sciarrano, sparlotto, sono alcuni dei cosiddetti pesci poveri. Dotati di carni molto saporite, con prevalenza di grassi insaturi, in particolare omega 3, questi pesci sono anche ricchi di vitamine (A, B, E, D, B2, PP) e di sali minerali (calcio, fosforo, ferro, fluoro, iodio e selenio).

Ricco di proprietà nutritive, ideale per la preparazione di piatti che si rifanno alle più antiche tradizioni marinaresche, così come agli abbinamenti più audaci e innovativi, il pesce azzurro garantisce un’esperienza sensoriale sublime.

Degustato nelle tavole dei ristoranti o in quelle delle nostre case, in famiglia o con amici, in cassola o in frittura (e negli altri metodi della tradizione), c’è sempre un buon motivo per mangiare pesce. Quando è “azzurro”, poi, è anche economico, tanto da essere definito povero.

Il GAC Nord Sardegna con il partner Confcommercio, nell’ambito di un’azione volta alla sensibilizzazione e promozione del consumo consapevole del prodotto della pesca locale, con il coinvolgimento attivo delle marinerie dell’area GAC Nord Sardegna, dei produttori e dei ristoratori, hanno organizzato una rassegna gastronomica dedicata al pesce azzurro, alla sua storia e a quella delle marinerie che ci consentono di averlo nelle tavole delle nostre case.