SLOW FISH: IL MUGGINE – HOME SOCIAL RESTAURANT – PORTO COLUMBU – SABATO 28 FEBBRAIO 2015

Primo appuntamento con Slow Fish, per un consumo responsabile in difesa del mare. Come un pesce povero pescato e trasformato può essere strumento di tutela della salute e sviluppo sostenibile dell’ economia locale, il Muggine da pesce povero della Sardegna, sapientemente reinterpretato in chiave moderna e in stile gourmet dal nostro Chef con un percorso di degustazione emozionale e gustativo.

Assiette di Muggine in tre Consistenze
Tartare con Chutney ai Pomodori Rossi
Hamburger di Muggine & Bacon Croccante, Insalatina & Salsa Zaziki
Hummus di ceci su Crostino di pane con Muggine sott’ olio
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Ravioli Neri ripieni di Muggine e Ceci su vellutata di Patate & Rape
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Trancio di Muggine scottato con Guazzetto di Scoglio & Asparagi selvatici
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Panna cotta al Mirto

€ 30 solo su prenotazione: 346.6745074
-Ogni partecipante dovrà pensare da sé al vino secondo la formula BYOB (Bring Your Own Bottles).

-Per chi arriva da Cagliari: servizio transfer A/R con minivan e autista privato: 50 euro cena inclusa ( min. 4 partecipanti )
– Per chi volesse trascorrere il week end a Pula prezzi convenzionati in collaborazione con il B&B Opus inPula in pieno centro storico a 2.8 km dalle splendide spiagge di Nora proponiamo il pacchetto” w.e. “pernottamento, cena e prima colazione € 60.