CENONE DI CAPODANNO 2015 AL RISTORANTE OPERA PRIMA – CAGLIARI – MERCOLEDI 31 DICEMBRE 2014

Gli Antipasti 
Petali di Bottarga di muggine in letto di carciofi del fattore; 
Salmone norvegese affumicato accompagnato da crostini e burro maître d’hotel alle erbe; 
Tonno affumicato servito con pomodoro primavera e basilico fresco; 
Pesce spada affumicato in salsa di olio e limone con trito di noci; 
Gamberi avvolti nel bacon con glassa all’aceto balsamico; 
Onde di prosciutto crudo san Daniele su letto di verdure; 
Tocchi di zucchine gratin al curry e bacche di pepe rosa;

I Primi 
Margherite ripiene di mostella, gamberetti e vongole al sugo di aragosta; 
Maccheroni al torchio mantecati con crema di funghi porcini;

I Secondi 
Degustazione di Gamberi rosso Sicilia, Seppie, Pesce fresco del golfo di prima scelta; 
Brasato di Black Angus americano ristretto al Cannonau;

Il Contorno 
Spicchi di patate al forno profumati alle erbe mediterranee;

Fette di Cotechino e Lenticchie di buon augurio per il nuovo anno!!

Il Dessert 
Il flûte di sorbetto al mandarino accompagnato da degustazione di frutta secca

Acqua, bibite e Caffè

60€ a persona

Vini e Digestivi esclusi