SAGRA DEGLI ZICHI – BONORVA – SABATO 23 AGOSTO 2014ZICHI BREAD FESTIVAL – BONORVA – SATURDAY AUGUST 23,2014

sabato 23 agosto 2014 si rinnova l’appuntamento a Bonorva con la sagra enogastronomica degli Zichi, il pane tipico di Bonorva.
Il Zichi di Bonorva è un pane tradizionale, originario del centro logudorese, prodotto con farina di
grano duro, acqua, sale e lievito madre.

Si presenta sotto forma di spianata circolare ed ha come caratteristica, quando è indurito, di poter
essere cucinato e condito come se si trattasse di una normale pasta.

L’edizione 2014 dell’annuale sagra si terrà Sabato 23 Agosto dalle ore 21, nel centro storico di
Bonorva.

Anche quest’anno la sagra, promossa dal Comune di Bonorva, sarà organizzata all’insegna del
rispetto dell’ambiente, con particolare attenzione alla riduzione dei consumi elettrici, all’utilizzo di
materiali ecocompatibili e alla raccolta differenziata dei rifiuti.

Saranno 8 gli stand gastronomici, con diverse proposte culinarie: oltre alle tre ricette tradizionali
(con la pecora, pane a fittas con il sugo, e “a s’antiga”) i ristoratori potranno sbizzarrirsi per farci
gustare piatti innovativi: dal pane con il sugo di cinghiale a quello con la salsiccia, che verranno
serviti in caratteristiche ciotole di terracotta.

I tre produttori bonorvesi del Zichi (Testoni, Burghesu e Dettori&Deriu) saranno affiancati dai
ristoratori locali (hanno già aderito i ristoranti Su Lumarzu, Il Rifugio e Pintadera).

L’organizzazione e la logistica saranno curate dalla Polisportiva Bonorva che già lo scorso anno ha
assicurato una organizzazione impeccabile e ordinata.

Durante la serata, nel palco della centrale Piazza Santa Maria, ci sarà una esibizione di Canti sardi a
chitarra.

 Saturday, August 23, 2014 the appointment is renewed in Bonorva with the festival of food and wine Zichi, bread typical of Bonorva.
The Zichi Bonorva is a traditional bread, a native of heart logudorese, produced by flour
wheat flour, water, salt and yeast.

Is in the form of flattened circular and has as characteristic, when hardened, to be able to
be cooked and seasoned as if it were a normal pasta.

The 2014 edition of the annual festival will be held Saturday, August 23 at 21, in the historic center of
Bonorva.

Also this year the festival, sponsored by the City of Bonorva will be organized in the name of
respect for the environment, with particular attention to the reduction of power consumption, the use of
environmentally friendly materials and recycling of waste.

8 will be food stalls, with various culinary offerings: in addition to the three traditional recipes
(with sheep, bread fittas with the sauce, and “s’antiga”) restaurant owners can try out to get us
enjoy innovative dishes from bread with wild boar sauce to the one with the sausage, which will be
characteristics served in earthenware bowls.

The three producers of bonorvesi Zichi (Testoni, Burghesu and Dettori & Deriu) will be joined by
local caterers (restaurants have already joined the Su Lumarzu, The Refuge and Pintadera).

The organization and logistics will be taken care of by POL Bonorva that already last year
secured an impeccable organization and tidy.

During the evening, the stage of the central Piazza Santa Maria, there will be a performance of songs in Sardinian
guitar.