26 RISTORANTI DA PROVARE NEL SUD SARDEGNA

“26 RISTORANTI DA PROVARE NEL SUD DELLA SARDEGNA ..” -

RISTORANTI SCELTI DALLA FASHION FOOD LUXURY EXPORT

1.Dal Corsaro (viale Regina Margherita 28, Cagliari). Agli ordini di Stefano Deidda la brigata di cucina ha messo a punto una carta che si lega fortemente al territorio. Merita 83 punti per il Gambero Rosso; da provare anche Fork il bistrot annesso.

2. Luigi Pomata (viale Regina Margherita 18, Cagliari). Si sentono forti le influenze della cucina carlofortina nel menu di questo ristorante, a dominare la scena il pescato di qualità. Il tonno rosso di consistenza impeccabile si alterna con piatti di terra che non deludono. Merita 48 punti di cucina per il Gambero e l’ambita stella della guida Michelin.

3. Antica Hostaria (via Cavour 60, Cagliari) Una trattoria nel quartiere della Marina. Nel menu si alternano piatti di pesce e carne, tradizionali e saporiti: un indirizzo che non delude.

4. I sarti del gusto “cucina su misura” ( Vico II Sulis 1/a Cagliari ) locale con pochi posti, ma coccolati dal garbo e dalla simpatia di Gianluca Fanni e dalla cucina ricercata del giovane Riccardo Massaiu, che esalta i prodotti del territorio con abbinamenti di sicuro successo

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5. Is Fradis (via F. Coco 1, Cagliari). I fratelli Serrelli hanno dato vita a questo ristorante che rispetta attentamente il variare delle stagioni e i prodotti che il mercato offre. Le lorighittas, pasta tipica delle terre di Oristano, sono saltate con fave e ricci, ottimo il polpo.

6. Locanda dei buoni e dei cattivi (via Vittorio Veneto 96, Cagliari). Si distingue per l’ottimo rapporto qualità prezzo e per la volontà di inserimento di ragazzi meno fortunati, questo indirizzo che fa della tradizione isolana un punto di partenza per un menu ricco che soddisfa i commensali.

7. Da Marino al Saint Remy (via Torino 16, Cagliari). Il variare stagionale della carta è simbolo di un interesse sempre nuovo nel voler fare della cucina uno specchio del territorio. Non mancano gli ingredienti esotici che ingentiliscono alcuni i piatti ed esaltano il pesce povero.

8. Ristorante Il Campidano (via Stazione,29 Samassi). La cucina dello Chef Alberto Sanna é una piacevole scoperta. Rispecchia una cucina molto giovane e innovativa. Da provare Il polpo in doppia cottura, in crosta di pane carasau con patate e nocciole.

9. Sa Cardiga e su Schironi (loc. La Maddalena Spiaggia – Cagliari). Semplice e leggera la cucina di questo storico ristorante che nel tempo si è conquistato un posto di prestigio nel panorama enogastronomico isolano. Da provare la bottarga di muggine e i carpacci.

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10. Belvedere ( Santa Margherita di Pula – Cagliari). inserito all’interno dell’Hotel Villa del Parco Forte Village. La cucina mediterranea è declinata con fantasia e affidabilità, le materie prime sono freschissime, gli abbinamenti ben riusciti.

11. Trattoria da Gianni – specialità marinare – Teulada (Da Chia basterà procedere per la litoranea Chia-Porto Teulada. Dopo circa 22 km, a soli 300 metri dall’approdo turistico “Porto Budello” , si troverà sulla sinistra l’ingresso della Trattoria). Un’ antica casa di pescatori, un prato incantevole e dieci tavoli ricchi di sapori. un posto semplice, dove il gusto del mare torna ad essere vero

12. Taverna Arke (viale Colombo 3, Quartu Sant’Elena – Cagliari). Un menu che rispecchia l’amore per il mare dello chef Cristian Carboni. In carta i piatti semplici e eqilibrati, da provare (quando in stagione) i tagliolini con gamberoni, porcini e pomodori.

13. Ada (via Cagliari 21, San Sperate – Cagliari). Una apertura lunga dalla colazione alla cena, per accompagnare i commensali con una offerta che sa adattarsi a ogni ora del giorno. In carta piatti semplici e tradizionali preparati con professionalità e passione. Da non perdere la pizza realizzata con lievito madre.

14. Da Achille dell’Hotel Moderno (via Nazionale 82, Sant’Antioco – Carbonia Iglesias). Achille Pinna, lo chef, da il nome al ristorante che dal 1995 è gestito con professionalità e gentilezza estrema. In carta piatti che utilizzano il pescato per creare portate moderne realizzate con maestria.

15. Da Nicolo (corso Cavour 32, Carloforte – Carbonia Iglesias). L’emblema della cucina carlofortina moderna, per questo locale gestito dalla famiglia Pomata. In carta dagli anni ’70 le linguine al tonno con capperi olive e pecorino: indimenticabili.

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16. Al Tonno di Corsa (via Marconi 47, Carloforte – Carbonia Iglesias). Il tonno nella sua espressione più genuina è il protagonista nella cucina di questo ristorante. Durante i mesi più caldi si può usufruire delle splendide terrazze.

17. Dau Bobba (s.da delle Saline loc. Segni km 0,300 Carloforte – Carbonia Iglesias).
“CHIUSO”

18- Letizia (via San Pietro 10, Nuxis – Carbonia Iglesias). Segnalato dall’Espresso e dal Gambero, questo è uno di quei locali che propone una cucina solida senza sbavature. Funghi, verdure e fiori della zona del Sulcis contribuiscono a creare un menu che parla di territorio.

19. S’Apposentu a Casa Puddu(vico Cagliari 3, Siddi – Medio Campidano). In un edificio liberty, ora sede di una Fondazione che cerca di valorizzare il comparto enogastronomico di questo splendido pezzo di Sardegna. Il menu è un racconto perfetto del territorio, dei produttori e delle materie prime che fanno ricca questa terra. Per il Gambero Rosso merita 3 forchette: massima onoreficenza, per la guida Michelin invece, 1 stella.

20. Su Carduleu (via Sant’Agostino 1, Abbasanta – Oristano). Uno dei piccoli borghi ben distanti dai centri abitati più grandi è la cornice del ristorante di Roberto Serra. Il recupero dei sapori scomparsi è una missione che ben si adatta a piatti di pasta fresca e secondi a base di ovino.

21. Cocco e Dessì (via Tirso 31, Oristano). Nato nel 1925 è stato da poco rinnovato nell’ambiente. La buona qualità dei prodotti rendono ancor più interessanti le ricette tradizionali, tra cui spiccano i primi piatti di mare.

22. Da Giovanni (loc. Torregrande via Colombo 8, Oristano).
” CHIUSO”

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23. Sa Pischedda (via Roma 8, Bosa – Oristano). I piatti di una freschezza straordinaria sono fatti al momento: di bell’aspetto e ancor più buoni nella sostanza. Un indirizzo indicato per chi voglia mangiare ottimo pesce.

24. Antica Dimora del Gruccione (via M. Obinu 31, Santu Lussurgiu – Oristano). Da vecchie case in pietra nasce questo albergo diffuso pieno di fascino. Lo chef crea un percorso attraverso la cucina tradizionale presentando piatti di rara eleganza e bontà.

25. FRAMENTO ‘Chef Pierluigi Fais’ < Per una pizza indimenticabile > (Corso Vittorio Emanuele II, 263 CAGLIARI)
Gli impasti sono preparati con farine di qualità, hanno lunghe lievitazioni per garantire una migliore digeribilità.

26. LOCANDA MONSERRAT ‘Chef Daniela Stera’ ( Piazza Chiesa, Tratalias, CI ) Location eccezionale in uno storico contesto medievale nel piccolo borgo nel centro storico di Tratalias. Ambiente raffinato atmosfera rilassante…. ! i piatti di una freschezza e genuinità straordinaria sono fatti tutti al momento. Menù originale e presentazione dei piatti perfetta.
Un indirizzo assolutamente da provare.(Tratalias 28.02.2016)