2° CORSO BASE DI CUCINA CAMPIDANESE – DAL 22 MARZO 20142nd BASIC COURSE CAMPIDANESE KITCHEN – FROM MARCH 22,2014

Riparte dal 22 marzo, nei mesi di marzo e aprile, il 2° corso BASE di cucina campidanese organizzato dall’ASSOCIAZIONE ALOE FELICE ma questa volta, per tutti gli appassionati del genere, ci siamo fatti montare un FORNO A LEGNA.
LA nostra storica SEDE DI QUARTUCCIU, SI ARRICHISCE DI UN ELEMENTO FONDAMENTALE DELLA NOSTRA ANTICA GASTRONOMIA REGIONALE: SU FORRU A LINNA !!!
Così possiamo realizzare tutti i nostri sogni legati alla PANIFICAZIONE TRADIZIONALE: SU PANI, LE PIZZE, LE PRAZZIDE, LA MITOLOGICA PANADA DE ANGIONI E PRISUCCI, ANGUIDDA, PATATA E PROCCU, E POI VISTO CHE SI AVVICINA IL PERIODO DELLE FESTIVITA’ PASQUALI,
faremo insieme con glii aspiranti cuochi, i coccoetti a forma di PILLONEDDUSU con le uova e quant’altro che ci ricorderanno senz’altro i momenti più festosi della nostra infanzia.
Il corso SI TERRA’ IN QUATTRO SABATI dal 22 MARZO,
29 MARZO, 5 APRILE, 12 APRILE dalle ore 16 all’ora della cena conviviale…DOVE SI SBAFA TUTTO.
DOCENTE DEL SEMINARIO DEI BUONI SAPORI: ANTONIO LAI, GIORNALISTA-GASTRONOMO.
Altre ricette della tradizione popolare campidanese ADORNERANNO LA NOSTRA TAVOLA con i prodotti di stagione tra cui, asparagi, faixedda, pani cun gerda, umidi di carne e arrosti imperiali. Il tutto accompagnato dall’accostamento dei vini rossi e bianchi della nostra Terra.
Il PESCE sarà affrontato questa volta visitando tematicamente l’argomento dal punto di vista antropologico del piatto recuperato e della raccolta palustre: quindi arselle, cozze e gamberi la faranno da padrona insieme a scabecciu di verdoni e arroccalisi. Novità: la cacciagione con le quaglie in tutte le versioni dalla semplice lessatura al mirto e sale alla farcitura con la pibardula e l’arrosto allo spiedo.
Il corso prevede un contributo volontario di partecipazione di 90 euro a testa.
Si può prenotare semplicemente contattando l’associazione ALOE FELICE a redazioneap@gmail.com o il 340. 360.23.65.Starts from March 22 , in the months of March and April , the 2nd course BASE kitchen campidanese organized by ALOE HAPPY but this time, for all fans of the genre, we made a mount OVEN .
THE PLACE OF QUARTUCCIU our historic , is enriched by A FUNDAMENTAL ELEMENT OF OUR FORMER REGIONAL CUISINE : ON A forru LINNA !
So we can make all our dreams related to TRADITIONAL BAKERY : TABLETS ON THE PIZZAS THE PRAZZIDE THE MYTHOLOGICAL PANADA DE ANGIONI And PRISUCCI , ANGUIDDA , POTATO AND PROCCU , AND THEN SEEN APPROACHING THE PERIOD OF HOLIDAYS ‘ EASTER ,
we will set them with all the aspiring cooks, coccoetti shaped PILLONEDDUSU with eggs and anything else we remember certainly the most joyous moments of our childhood.
The course WILL ‘ IN FOUR SATURDAY 22 MARCH
March 29 , April 5, 12 April from 16 hours supper friendly … WHERE IS ALL SBAFA .
TEACHER OF THE SEMINAR OF GOOD TASTE : ANTONIO LAI , JOURNALIST – gastronome .
Other recipes of popular campidanese adorn OUR TABLE with seasonal produce including asparagus , faixedda , cun gerda breads , meat stews and roasts imperial . All accompanied by the combination of red and white wines of our land .
The FISH will be addressed this time visiting the topic thematically from the anthropological point of view of the plate and recovered marsh harvest : and then clams , mussels and shrimp will be the hostess with the scabecciu bucks and arroccalisi . New: the quails in the game with all versions from a simple boil with myrtle and the filling with salt pibardula and spit roast .
The course includes a voluntary contribution for the participation of 90 € per head.
You can book by contacting the association ALOE HAPPY to redazioneap@gmail.com or 340. 360.23.65