15° EDIZIONE FESTA DEI SAPORI – PULA – 1-8-16-21-30 AGOSTO 201415th EDITION TASTING FESTIVAL – PULA – AUGUST 1-8-16-21-30,2014

Festa dei Sapori a Pula da Luglio ad Agosto 2014

La Festa dei Sapori a Pula si articola in 5 appuntamenti imperdibili dove degustare alcuni dei piatti tipici della gastronomia della Sardegna.

Dal 26 Luglio al 30 Agosto presso la Cantina di Santa Margherita al km 33 della strada statale 195 Km sarà possibile assaggiare alcune delle ricette migliori della Sardegna.

Sabato 26 Luglio – I Maccaroni di Busa e Vitello Arrosto

I Maccarrones d´errittu o de Busa in italiano significa Maccheroni al Ferretto sono un pasta fatta a mano a base di semola e zafferano. L’ingrediente che darà un fantastico sapore alla pasta è il condimento: un sugo generalmente di carne (vitello) ben soffritto. Il resto del sapore deciso e persistente lo darà il pecorino sardo.

Venerdì 1 Agosto – Lo Zichi di Bonorva e Carni miste arrosto

Il pane Zichi di Bonorva è un pane tipico del Logudoro-Mejlogu, una spianata morbida e rotonda che si può conservare fino a 10 mesi. Diverse sono le ricette che prevedono l’uso di questo pane: al sugo, al brodo di pecora, ai funghi.

Venerdì 8 Agosto – Il Porcetto Sardo e i Malloreddus

I Malloreddus sono una delle paste tipiche del Campidano: gnocchi piccoli di pasta zigrinati. Una pasta a base di semola di grano dura sale ed acqua. L’arnese fondamentale era su “ciuliri” un setaccio che permetteva alla pasta di trattenere il prelibatissimo sugo. Ottimi con il tradizionale sugo “alla campidanese” con salsiccia fresca e zafferano, possono essere conditi anche con un gustoso sugo di funghi.

Sabato 16 Agosto – Le Panadas e le Seadas di Baradili al miele di Pula

Altro piatto tipico della Sardegna, da Sud a Nord sono le panadas o impanadas. Si tratta di tortine salate farcite di verdura, carne o pesce a seconda del paese. Le Seadas invece sono dei dolci, sfoglie di pasta che contengono pecorino fresco e che vengono fritte e poi condite con miele…una prelibatezza.

Giovedì 21 Agosto – Il Porcetto Sardo e i Malloreddus

Come nella giornata dell’8 Agosto viene ripetuto il menu. Il Porcetto Arrosto è forse uno dei piatti tipici della cucina sarda. Cottura lenta, aroma di mirto ed ovviamente la provenienza della carne sono le garanzie della bontà di questo piatto.

Sabato 30 Agosto – Cous Cous di Santa Margherita

L’ultima serata della festa dei sapori è dedicata ad un piatto non esattamente tipico in tutta la Sardegna ma soltanto di Carloforte, l’isola nell’isola che ha ereditato alcune ricette dalla tradizione africana. Il cous cous è una sorta di pasta fatta di granelli di semola acqua e sale, una versione africana della nostra fregula.Feast of Flavours in Pula from July to August 2014

The Feast of Flavours in Pula is divided into 5 missed appointments where you can taste some of the typical dishes of Sardinia.

From 26 July to 30 August at the Cantina di Santa Margherita at km 33 of the highway 195 Km will be able to sample some of the best recipes of Sardinia.

Saturday, July 26 – The Maccaroni Busa and Veal Roast

Maccarrones d’errittu or de Busa in Italian means Macaroni with Underwire is a hand-made pasta made ​​from semolina and saffron. The ingredient that will give a great flavor to pasta is the sauce: a sauce usually meat (veal) well browned. The rest of the flavor and persistent will give the pecorino.

Friday, August 1 – The Zichi Bonorva and mixed roast meats

The bread Zichi Bonorva is a typical bread of Logudoro-Mejlogu, an esplanade soft and round that you can keep up to 10 months. There are several recipes that call for the use of this bread sauce, the mutton broth, mushrooms.

Friday, August 8 – The Porcetto Sardo and Malloreddus

I Malloreddus are a pasta typical of Campidano: small dumplings of dough checkered. A pasta made ​​from durum wheat and hard salt water. The essential thing was to “ciuliri” a sieve that allowed the pasta to hold the prelibatissimo sauce. Excellent with the traditional sauce “campidanese” with fresh sausage and saffron, can be seasoned with a savory mushroom sauce.

Saturday, August 16 – The Panadas and Seadas Baradili honey Pula

Another typical dish of Sardinia, from south to north are the panadas or impanadas. These mini pies stuffed with vegetables, meat or fish depending on the country. The Seadas the other hand are some sweets, sheets of pasta that contain fresh pecorino cheese and are fried and then drizzled with honey … a delicacy.

Thursday, August 21 – The Porcetto Sardo and Malloreddus

As the 8th of August the menu is repeated. The Roast Suckling Pig is perhaps one of the typical dishes of the Sardinian cuisine. Slow cooking, the aroma of myrtle and of course the origin of the meat are the guarantees of the goodness of this dish.

Saturday, August 30 – Cous Cous Santa Margherita

The last evening of the festival is dedicated to the flavors of a dish is not exactly typical in Sardinia but only of Carloforte, the island within an island that has inherited some recipes from the African tradition. The cous cous is a kind of pasta made ​​from semolina grains of salt and water, an African version of our fregula.