PALINKA
C’è un posto a Cagliari dove si possono gustare le specialità della cucina austro-ungarica, accompagnate dalle migliori birre di Monaco, dalle sofisticate birre d’abbazia e, non ultime, le tradizionali affumicate….. è la BIRRERIA PALINKA
La Birreria Palinka nasce a Cagliari sulle orme della Birreria Albrecht di Roma, punto di riferimento tra gli anni 70 e 90 della mondanità notturna della Capitale, luogo di incontro per artisti e fruitori dei teatri del centro capitolino. Nelle ore mattutine si può andare a rinfrescarsi con un tazza di birra da Saverio Albrecht salendo verso via Sistina….. così scriveva il giornalista e scrittore tedesco Hans Barth nel suo preziosissimo libro Osteria – guida spirituale delle osterie da Verona a Capri. Alla fine del 1800. Dopo diverse generazioni di Albrecht, la Famiglia Peroni rilevò la birreria nel 1950; divenne il locale dove i romani andavano per gustare la vera birra Peroni alla spina. Nel 1971 Rudy Peroni cedette la birreria ad Angelo Caldarelli, amabile anfitrione ed inesauribile fonte di aneddotti degli anni della dolce vita romana, che per oltre vent’anni la rese punto di riferimento per gli amanti del goulash ungherese e degli altri piatti della cucina austro-ungarica a Roma. Oggi la tradizione si rinnova al centro di Cagliari con la figlia Tania e la birreria Palinka.
La Cucina Quasi immutato il tradizionale menù accompagnato dalle prestigiose birre alla spina di Monaco Paulaner, d’ abbazia ed affumicate, importanti vini al bicchiere o in bottiglia e grappe pregiate. Il locale è spazioso e l’ ambiente soft e rilassante invita alla conversazione.
I piatti sono quelli tipici della cucina austro-ungarica: il goulash, la choucroute all’ alsaziana, le carni affumicate fra le quali spiccano lo stinco ed il carrè di maiale.
Una menzione particolare meritano i dolci, tutti fatti in casa secondo le ricette originali: oltre agli immancabili strudel di mele e sacher torte, la palcsinta alla Gundel, tradizionale crepe ungherese, la cheese cake alle pere ed un confortante tortino tiepido al cioccolato.
Birreria Brasserie Palinka Via Costituzione , 20 Cagliari  chiuso lunedì
PRENOTA AL 392/3870770 e 393/3393390 (ANCHE WHATSAPP) O scrivi a info@kalariseventi.com
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